อ่าน 278.
ใช้วัตถุดิบที่สด ยิ่งปลาทู พริก ผักสดเก็บสดมากเท่าไหร่ วิตามินและรสชาติก็ครบ 2. แกะเปลือกกระเทียมออกให้หมด จะได้ไม่เสียรสสัมผัสกับเนื้อน้ำพริก 3. พริกหยวกเขียว กับปลาทู เมื่อใช้วิธีย่างจะได้น้ำพริกปลาทูที่หอมกว่า แต่ความเผ็ดของน้ำพริกปลาทูขึ้นอยู่กับพริกขี้หนูที่ใส่เข้าไป ไม่ใช่ความเผ็ดจากพริกหยวก 4. น้ำมะนาวควรใส่ในขั้นตอนสุดท้าย และไม่ควรบีบใส่เยอะ 5. น้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลปี๊บ จะให้รสชาติหวานกลมกล่อมขึ้น แต่ไม่ควรใส่มาก สิ่งที่ช่วยเสริมให้น้ำพริกปลาทูอร่อยขึ้น ก็คือผักลวก หรือ ผักสด น้ำพริกปลาทูเป็นอาหารไทยที่รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ทุกภูมิภาค ถือเป็นเมนูอาหารที่ถูกใจคนไทย และชาวต่างชาติที่ได้ลิ้มลอง
Skip to content ป่นปลาทู เมนูอีสาน วิธีทำ ตำป่นปลาทู หรือถ้าเป็นภาคกลางเรียก น้ำพริกปลาทู การทำเหมือนกัน แตกต่างกันแค่ผักชี เท่านั้นเอง เป็นเมนูที่ทำให้เจริญอาหารเป็นอย่างยิ่ง ทานกับผักสด หรือผักต้ม ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ได้ทั้งนั้น เป็นเมนูกับข้าวที่มีมาแต่โบราณแล้ว แต่ยังคงรสชาติ ความอร่อยไว้ได้เป็นอย่างดี เดี๋ยวมาเริ่มกันที่ส่วนผสมและเครื่องปรุงกันเลยจ้า ส่วนผสมเครื่องปรุง 1. พริกแดง 12 เม็ด 2. ปลาทู 1 ตัว 3. หอมแดง 5 หัว 4. กระเทียม 8 กลีบ 5. มะนาว 1 ช้อยโต๊ะ 6. ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9. ผักชี 1 ต้น วิธีทำ ป่นปลาทู 1. ทอดปลาทูให้สุก 2. นำพริก หอมแดง กระเทียม เสียบไม้แล้วนำไปย่างไฟ หากไม่สะดวก ก็ใช้วิธีคั่วก็ได้ แต่ส่วนตัว แอดมินชอบแบบย่าง เพราะได้กลิ่นหอมของการย่างพริก 3. เมื่อย่างหรือคั่ว พริก หอม กระเทียม เสร็จแล้วให้นำมาตำ จนเกือบแหลก ตำพริก หอมแดง กระเทียม ไม่ต้องแหลกมาก 4.